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聊诚评丨“塌房”的淀粉肠如何回香

来源:聊城晚报  2024-03-24 09:30:27
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  □ 张丽

  “3·15”晚会带来的行业余震仍在持续。曾经的小摊食品顶流淀粉肠一夜之间从香飘万里变成人人避之不及。据央广网此前的报道,河南一家淀粉肠生产厂家的内幕人士透露,产品中虽然含有肉,但含量极少,主要原料为鸡肉和鸡骨泥,大部分成分为淀粉,而出售骨泥的商家则表示“不建议人吃”。

  “淀粉肠塌房”火速成为热搜,很多街边小摊食品爱好者表示再也不吃了。相应地,从上游的生产厂家到下游摊主均受到不小的影响。据报道,原本生意不错的淀粉肠摊位门可罗雀,有些摊主因为一根肠都卖不出去索性不干了。除此之外,还有大批经销商遭遇退货。

  淀粉肠行业因使用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好等行为而受到公众的广泛关注和质疑,从长远来看,不是坏事。唯有有效监督,唯有市场选择,才能倒逼一个行业刮骨疗毒、洗心革面重新出发。否则,全链条上上下下的厂家、摊主只会躺平在原来的舒适区。从原本应该用淀粉和肉类,到以鸡骨泥代替,个别无良从业者一次次冲击质量底线,导致众多从业者被无辜反噬。

  “从善如登,从恶如崩”,淀粉肠行业全链条商家都到了咬紧牙关重新登山的时候。塌房不怕,怕的是心气儿也塌了。这几天不断有淀粉肠商家通过直播吃肠自证清白。想通过这种散点出击方式给整个行业翻盘?何其难也。现在需要的是监管部门拿出完善的行业标准,从源头确保流入市场的都是合格食品,还需要业内大厂负起食品安全和质量责任,更需要每位摊主诚信经营。

  淀粉肠虽小,食品安全事大。地摊是淀粉肠的“大户”,但地摊食品不等于假冒伪劣食品。越是小摊食品、夜市生意,越不能被短期利益所蒙蔽。只有把消费者利益放在心上,才能重新赢得食客信任。据《北京晚报》

编辑:李明
校对:苏永乐
审核:刘 飞
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